Chás
Chá é uma das bebidas mais antigas e versáteis do mundo: feito da infusão de folhas, raízes, flores ou frutas em água, é naturalmente sem álcool e pode ser consumido quente ou gelado. No Empório Sem Álcool você encontra chás gelados prontos para beber, infusões e chás funcionais, opções refrescantes e saborosas para o dia a dia e para substituir bebidas alcoólicas com leveza.
O que são chás e como são produzidos
Tecnicamente, "chá" se refere às bebidas feitas com a planta Camellia sinensis: chá verde, chá preto, chá branco e oolong, que se diferenciam pelo grau de oxidação das folhas. As demais bebidas de infusão, como camomila, hibisco, erva-doce e hortelã, são chamadas de infusões ou tisanas, mas no uso popular todas entram sob o nome de chá.
O chá gelado pronto para beber é produzido a partir da infusão concentrada, depois resfriada, adoçada (ou não) e, muitas vezes, combinada a sucos de frutas. As versões funcionais acrescentam ingredientes como gengibre, cúrcuma, chá-verde com matcha ou ervas específicas, voltadas para frescor e bem-estar. Já as infusões e tisanas são vendidas em sachês ou folhas para preparo em casa.
Por não conterem álcool e, em muitos casos, pouco ou nenhum açúcar, os chás são uma alternativa leve e natural para hidratação e para momentos sociais sem bebida alcoólica.
Tipos de chá
Chá gelado pronto para beber
Prático e refrescante, o chá gelado pronto já vem na medida certa para consumir na hora. Encontrado em sabores como limão, pêssego, frutas vermelhas e chá-verde, é a opção ideal para o calor, para acompanhar refeições e para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Chá verde e chá preto
Feitos da Camellia sinensis, o chá verde tem perfil mais herbáceo e leve, enquanto o chá preto é mais encorpado e marcante. Ambos contêm cafeína natural em diferentes níveis e são apreciados tanto quentes quanto gelados.
Infusões e chás funcionais
Camomila, hibisco, erva-doce, hortelã, gengibre e cúrcuma compõem as infusões e os chás funcionais. Sem cafeína na maioria dos casos, são procurados pelo sabor e pela sensação de bem-estar, em momentos de relaxamento ou após as refeições.
Comparativo: tipos de chá
Como escolher o seu chá
O primeiro critério é a ocasião. Para refrescar e hidratar no calor, os chás gelados prontos são imbatíveis. Para um momento de pausa, infusões como camomila e hortelã são as mais indicadas. Para começar o dia com energia, chá verde e chá preto trazem a cafeína natural.
O teor de açúcar é um ponto importante. Muitos chás gelados industrializados são adoçados, então quem controla calorias deve buscar versões sem açúcar ou com adoçantes naturais. As infusões preparadas em casa permitem controlar totalmente a doçura.
A cafeína também conta. Chá verde, preto e oolong contêm cafeína e podem atrapalhar o sono se consumidos à noite. Já infusões como camomila e erva-doce são naturalmente livres de cafeína e indicadas para o fim do dia.
Como servir e aproveitar os chás
Chás gelados ficam melhores bem gelados, entre 4°C e 8°C, servidos com gelo e uma rodela de limão ou folhas de hortelã. Chás quentes pedem temperaturas de infusão diferentes: chá verde em água a cerca de 80°C, para não amargar, e chás pretos e infusões com água fervente.
Os chás também são ótima base para mocktails e drinks sem álcool. Combine chá gelado com água com gás, frutas e ervas para criar bebidas refrescantes em reuniões e festas. Chá preto gelado com limão e gengibre, por exemplo, rende um mocktail aromático e estimulante.
Para harmonizar com comida, chás cítricos acompanham saladas e pratos leves, enquanto chás mais encorpados combinam com petiscos e sobremesas. Infusões suaves fecham bem uma refeição como digestivo.
Perguntas frequentes sobre chás
Chá tem álcool? Não. Chás e infusões são bebidas naturalmente sem álcool. A exceção é o kombucha, que passa por fermentação e pode conter traços de álcool, mas é classificado como categoria à parte.
Chá gelado engorda? Depende do açúcar. Chás sem adição de açúcar têm pouquíssimas calorias. As versões adoçadas industrializadas podem ter bastante açúcar, então vale conferir a tabela nutricional e preferir as opções zero ou sem açúcar.
Chá tem cafeína? Os chás da planta Camellia sinensis (verde, preto, branco, oolong) contêm cafeína natural. Infusões como camomila, hortelã e erva-doce, em geral, não têm cafeína e podem ser consumidas à noite.
Qual a diferença entre chá e infusão? Chá, no sentido técnico, é feito da Camellia sinensis. Infusões (ou tisanas) usam outras ervas, flores, raízes ou frutas. No dia a dia, todas são chamadas de chá.
Posso beber chá no lugar de bebida alcoólica? Sim. Chás, principalmente os gelados e funcionais, são ótimas alternativas sem álcool para momentos sociais, refeições e hidratação, com sabor e sem o efeito do etanol.
