O Freixenet Cordon Negro 0,0% Brut é a versão sem álcool do espumante mais conhecido da Freixenet, engarrafado em 750 mL na mesma garrafa preta fosca do rótulo original. É um espumante desalcoolizado, não um suco gaseificado: o vinho é vinificado normalmente e depois tem o álcool retirado. Chegou ao portfólio da marca em 2025 e é, hoje, a porta de entrada de quem quer brindar com um brut de verdade sem álcool nenhum.
O que diferencia este rótulo é o processo. A desalcoolização acontece por evaporação a vácuo em baixa temperatura, técnica que retira o álcool sem cozinhar o vinho, preservando boa parte dos compostos aromáticos originais. Por isso o Cordon Negro 0,0% tem estrutura aromática de espumante fermentado, e não o gosto de suco que marca as bebidas gaseificadas sem álcool. A garrafa preta fosca, com a mesma identidade visual do Cordon Negro original, resolve um problema prático de mesa: ninguém precisa explicar por que está bebendo outra coisa. Vale para casamento, ceia, jantar de trabalho, Dry January e para quem dirige na volta. Para servir, gele bem e abra apenas na hora do brinde, segurando a rolha com firmeza e girando a garrafa, e não a rolha, para que o gás saia sem sobressalto.
Na taça, mostra cor amarelo-pálida com borbulhas persistentes e perlage fino. O aroma traz frutas brancas frescas, com maçã verde e pera à frente, uma nota tropical de lichia e um toque floral delicado. Na boca, é cítrico, fresco e limpo, com acidez e doçura em equilíbrio e borbulha macia. O corpo é leve e o final tem persistência média, mais longo do que o de espumantes sem álcool feitos a partir de suco.
A própria marca sugere ceviche peruano, rolinhos vietnamitas frescos, tabule e falafel. A acidez também acompanha bem frutos do mar, sushi, queijos frescos e frituras leves. Para sobremesa, vá de fruta: panna cotta de maracujá ou pudim de manga. Evite carnes vermelhas e molhos pesados.
Guarde a garrafa em pé ou deitada, em local fresco, escuro e sem variação de temperatura. Gele por pelo menos quatro horas antes de servir. Depois de aberta, use tampa de espumante e consuma em até dois dias na geladeira, antes que a perlage se perca.
Tem mesmo zero álcool? O rótulo declara teor alcoólico de 0,0%.
Qual a diferença para um espumante de suco de uva? Este é vinho vinificado que teve o álcool removido, então mantém acidez, estrutura e aromas de fermentação. O espumante de suco nunca fermenta e fica bem mais doce.
Quantas calorias tem uma taça? São 15 kcal por 100 mL, ou cerca de 19 kcal em uma taça de 125 mL.
Quantas taças rende a garrafa? A garrafa de 750 mL rende em média seis taças de espumante.
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