O Vinho Tinto Shiraz Luiz Argenta Zero é elaborado em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, com uvas 100% Shiraz. O vinho é fermentado por completo, como qualquer tinto convencional, e depois submetido a um processo de desalcoolização a vácuo que preserva cor, estrutura tânica e aromas varietais. É uma opção para quem aprecia tintos frutados e de corpo médio, mas busca reduzir ou eliminar o consumo de álcool sem trocar a experiência de um bom tinto à mesa por outra categoria de bebida.
Shiraz, mesmo nome de uva chamado de Syrah em algumas regiões, é reconhecida por dar origem a tintos encorpados, com cor intensa e taninos presentes, características que costumam ser as mais afetadas em processos de desalcoolização mal executados, já que o álcool tem papel direto na extração e na percepção de corpo de um vinho tinto. A vinícola contorna essa perda mantendo a extração de cor e tanino durante a fermentação normal, antes de remover o álcool, o que resulta em um tinto de corpo leve a médio, mais próximo de um Shiraz jovem do que de um vinho encorpado de guarda, mas ainda assim reconhecível como tinto e não como um suco adocicado. É uma alternativa para churrascos, jantares e encontros em que parte da mesa não bebe álcool, sem que essa pessoa precise ficar restrita a suco ou refrigerante. O corte de tanino suave também torna o rótulo mais versátil à mesa, já que não exige acompanhamento de gordura pesada para equilibrar adstringência, diferente de tintos mais estruturados.
Visual: vermelho-rubi intenso, com reflexos violáceos, brilhante e límpido na taça.
Aroma: frutas vermelhas e negras maduras, como amora, cereja e framboesa, com notas suaves de especiarias e pimenta-preta ao fundo.
Paladar: macio e equilibrado, corpo leve a médio, taninos suaves e bem integrados, final redondo e de boa persistência.
Combina com carnes grelhadas ou assadas, massas com molhos vermelhos leves, pizzas, queijos semiduros e pratos vegetarianos à base de cogumelos ou legumes assados no forno.
Sirva entre 14°C e 16°C, temperatura que ajuda a valorizar o frutado sem acentuar eventual amargor. Após aberto, mantenha sob refrigeração e consuma em até 3 dias. A garrafa fechada deve ficar em local fresco e ao abrigo da luz.
Este vinho tem álcool? Tem menos de 0,5% de teor alcoólico, resultado da desalcoolização após a fermentação completa da uva Shiraz.
Precisa gelar antes de servir? Não precisa gelar como um branco, o ideal é servir entre 14°C e 16°C, mais fresco que a temperatura ambiente.
Tem o mesmo corpo de um Shiraz tradicional? O corpo fica um pouco mais leve, já que o álcool contribui para a sensação de peso na boca, mas cor, tanino e aroma frutado seguem próximos do vinho original.
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